BOLO DE FUBÁ DA TIA JOSEPHINA

segunda-feira, abril 28, 2014

Bom dia gente!!!

Hoje tenho uma receita muito especial para dividir com vocês, estou feliz por ter conseguido ela. Esse bolo de fubá é o melhor que já comi. Não tem bolo de fubá melhor que esse... hehehe

Essa receita é da minha tia-avó Josephina e ela o faz desde que eu era criança. Nesse feriado de Páscoa fui até sua casa e pedi a receita, ela abriu seu antigo e usado caderninho e a ditou para mim. Que delícia.

Vejam a foto dela e de seu caderninho:

Podem ver que a receita é das antigas, é receita de família e eu, com autorização dela, hoje tenho a alegria de repassá-la a vocês.

Espero que gostem e façam para experimentar, depois me contem o que acharam.

Vamos à receita.

Bolo de Fubá da Tia Josephina

4 colheres (sopa) de manteiga - colheres generosas ela me disse, ou seja, esqueça o medidor e encha bem a colher de sopa mesmo.
2 xícaras de açúcar refinado
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá
200 gramas de coco ralado (eu só tinha 100 gramas em casa e fiz assim, deu certo)
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara de leite

Bater as claras em neve, reservar.

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar o leite de coco e bater mais um pouco. Colocar o fubá e a farinha, continuar batendo e ir acrescentando o leite. Bater bastante, por uns 5 minutos ou até que a massa fique totalmente homogênea. Tire a massa da batedeira, e agora usando um fuê adicione o fermento e depois a clara em neve, mexendo lentamente de baixo para cima, para adicionar ar à massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos (faça o teste do palito depois desse tempo).

Para incrementar o bolo você pode adicionar pedaços de goiabada. Basta cortar pedacinhos, passá-los na farinha (para que não fiquem todos no fundo da forma) e colocá-los na forma.

Também fica muito saboroso adicionar erva-doce, sem contar que dá um cheirinho... Hummmm!!!